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29 setembro, 2014

Sorrentino de Ricota Fresca, Parmesão e Castanha-do-Pará na Manteiga de manjericão, Queijo Palmyra e Crocante de Presunto Cru

Nossa, milhões de ingredientes!! Se estivesse no master chef ia tomar uma chupada do Tio Jacquim!!

Mas não gente, essas combinações não são demais!!

O Sorrentino foi uma das massas maravilhosas que recebi da Forno de Minas, da Linha Mamma D'alva. A escolhida pra esta receita foi a recheada de ricota, parmesão e castanha do pará. 

Massa fresca, porção para duas pessoas cada pacote e que vai do freezer direto a panela de água fervente. Cozinha super rápido e é uma delícia!! 

Pra deixar ela mais incrementada, usei o Presunto Cru Vito Balducci que ganhamos da All Food e o Queijo Palmyra como finalização.

Ficou espetacular!! Olha só

SORRENTINO NA MANTEIGA DE MANJERICÃO E CROCANTE DE PRESUNTO CRU

Ingrediente:
1 pacote de Massa Sorrentino de Ricota Fresca, Parmesão e Castanha-do-Pará
2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
1 punhado de manjericão fresco rasgado com as mãos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de presunto cru Vito Balducci crocante*
Queijo Palmyra  ralado grosso



Faz Assim
Crocante de Presunto Cru: Tire com a mão mesmo o excesso de gordura das fatias do presunto. Corte essas fatias em pedaços e coloque sobre um papel toalha. Leve o papel toalha ao microondas por 30 segundos na potencia máxima. Veja se os pedacinhos ja estão bem sequinhos senão, volte mais 20 segundos. Ele fica totalmente torrado e ai é só você esmigalhar com a mão. Muito rápido e muito simples. Reserve.




Massa: Em uma panela grande, ferva uma grande quantidade de água. Quando ferver, coloque sal e um pouco de óleo. Tire a massa Mamma D'alva do freezer e leve direto a água fervente. Cozinhe pelo tempo descrito no pacote. Escorra e reserve. Numa frigideira antiaderente e grande coloque a manteiga e o manjericão. Deixe derreter por completo, Junte a massa escorrida e salteie algumas vezes. Tempere com sal e pimenta e está pronto pra servir.

Montagem: No prato de servir, coloque a quantidade de sorrentinos desejada, regue com um pouco de azeite, salpique o presunto cru crocante, o queijo Palmyra ralado e algumas folhas de manjericão extra. Sirva na hora!


Olha gente, SENSACIONAL! Apesar dos muitos ingredientes contando recheio da massa e guarnições, a combinação é sensacional!!

Para maiores informações sobre as Massas Mamma D'alva, acesse o site:
http://www.fornodeminas.com.br/br/

Sobre a All Food, responsável pelo presunto cru Vito Balducci, acesse:
http://www.allfood.com.br/

E sobre os Queijos Palmyra
http://www.moinhosaojorge.com.br/

E é isso povo, espero que tenham gostado!!

XoXo

Carolina

22 setembro, 2014

Arroz Biro Biro

Não, não é o Biro Biro do Corinthians!!

É um arroz que conheci esse ano, quando estava cozinhando para o comitê do Aécio Snow.

Apesar de achar que muita gente já conhece e que deve haver diversos nomes para essa versão de arroz, esse meu, tem um toque especial que faz toda a diferença na hora de consumir.

Quer saber o que é??

Dá uma olhada na receita!

ARROZ BIRO BIRO



Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido
3 ovos
sal e pimenta do reino a gosto
300g de bacon em cubinhos
1 pacote de batata palha
Cebolinha picada a gosto

Cozinhando o Arroz: Bom, o "pulo do gato" desse prato e refogar esse arroz com MANTEIGA. Sim, mas tem que ser uma manteiga de excelente qualidade. No caso, usei a manteiga maravilhosa que ganhei no EG 3 e o cheiro inundou a cozinha, Lave e deixe o arroz escorrer e secar bem. Coloque um bom tanto de manteiga na panela e assim que derreter, frite alho picadinho. Junte o arroz ja lavado e seco, meio tablete de caldo de legumes, 1 folha de louro e sal. Refogue bem o arroz e acrescente a água fervente, Deixe cozinhar bem soltinho e reserve.

Ganhei essa Elle e Vire no EG 3. Uma manteiga de boa qualidade faz toda diferença!


O Prato em si: Numa panela grande, frite os cubos de bacon num tanto de azeite. Quebre os ovos numa tigelinha, tempere com sal e pimenta e bata apenas para homgenizar claras e gemas. Assim que o bacon estiver douradinho, junte os ovos batidos e vá mexendo até que estejam cozidos e soltinhos. Junte o arroz ja cozido, a cebolinha e metade da batata palha. Misture bem e sirva decorando os pratos ou a travessa com o restante da batata.



Gente, muito fácil mas delicioso! Faz um mega sucesso aqui em casa. E não deixem de refogar o arroz na manteiga, pois isso faz toda a diferença!!

XoXo

Carolina

17 setembro, 2014

Chutney de Tomatinhos e Cebolinha

Oi amorecos!

Sou assinante da revista Casa e Comida e recebi por um tempo como agrado, o exemplar da revista do Jamie Oliver, a Jamie Magazine.

Como não era de se admirar, só receitas boas e simples!

Esse chutney me chamou a atenção logo de cara pela combinação do vinho tinto com o açúcar mascavo, fiquei super curiosa.

Fiz e foi super aprovado. Receitinha fácil mas de muito bom gosto. Cai bem com as torradas, queijos e também como um "tchan" numa saladinha verde! A cebolinha e o manjericão pra decoração foi por minha conta, não precisa colocar, mas achei que deu uma incrementada.

Olha que moleza!

CHUTNEY DE TOMATINHOS E CEBOLINHA



Ingredientes:
250g de cebola roxa cortada em juliene bem fina
500g de tomate cereja ou sweet grape
1/2 pimenta dedo de moça cortada em micro cubinhos (se não gostar de pimenta, não precisa por)
75ml de vinho tinto seco
140g de açúcar mascavo
1 punhado de ciboulete picadinho
Folhas de majericão pra decorar
Sal a gosto

Faz Assim: Coloque todos os ingrediente numa panela larga e antiaderente (menos os temperos e o manjericão). Misture bem nos primeiros minutos até que tudo esteja muito bem misturado. Deixe cozinhando de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com o sal. Desligue o fogo e salpique as folhas de manjericão por cima. Transfira para um pote que vede bem e leve a geladeira antes de servir.
Se bem fechado, conserva por até 4 semanas na geladeira.


Delicinha gente, vale a pena o teste!!

XoXo

Carolina

27 agosto, 2014

Camarão Flambado ao Curry e Cachaça

Oeeeee, olha eu aqui!!

Gente, estava enclausurada num castelo sem saída, descascando batatas incessantemente e graças a um descuido do carrasco consegui fugir!! Pelo amor de Deus, mas enfim, estou livre!!

Essa receitinha estava no "pente" da manga já ha algumas semanas mas o tempo estava me segurando e ela acabou esfriando, massssss. Olha ela aqui!!

Comprei esse camarão fresquíssimo na ponta da praia e ele merecia um acabamento de rei.

Estava com a cachaça Matriarca esperando pra estrelar uma receita aqui no My Flavors e não vi melhor estreia pra ela do que nesse camarão lindão!

Receitinha fácil, descomplicada e que rende muitos elogios!

Bora pro fogão??

CAMARÃO AO CURRY E CACHAÇA MATRIARCA



Ingredientes:
1 panela com água fervente.
1 quilo de camarão rosa médio, limpo
1 cebola roxa cortada em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de manteiga
Azeite o quanto baste
100ml de cachaça Matriarca
1 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa rasa de maizena dissolvida em um pouco de água.
1 colher de sopa de curry
Sal e pimenta do reino branca para tempero
Ciboullete picadinha a gosto

Faz assim: Pegue os camarões limpos e abra-os pelas costas, sem cortar até o fim, como se fizesse um filézinho. Coloque-os na água fervente e deixe por uns dois minutos, apenas até mudar de cor. Escorra e reserve.



Numa frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e deixe tomar gosto por uns 2 minutos. Junte a cachaça Matricarca e flambe.
Junte o caldo de legumes quente, a maisena dissolvida, o curry e tempere com sal e pimenta. Misture um pouco e deixe o caldo encorpar. Desligue o fogo e junte a ciboullette.



DICA DE ACOMPANHAMENTO: Arroz Primavera



O arroz primavera é super simples de fazer. Refogue o arroz na manteiga e cebola. Junte ervilhas frescas e cenoura em cubinhos na quantidade desejada. Tempere com sal.  Misture bem e junte a água em quantidade suficiente para cozinhar o arroz e um caldo de legumes. Quando estiver pronto, junte uma boa quantidade de uva passa preta e misture bem. Sirva quentinho com o camarão!


Esses camarões ficam divinos e com o arroz primavera, a combinação é perfeita!! Receitinha para receber os amigos!!

Quer saber mais sobre essa cachaça baiana e de sabor incrível? Acesse: http://www.matriarca.com.br/ e saiba tudo!!

E amores, para dúvidas ou sugestões já sabem, só escrever: myflavorsblog@gmail.com

Por hoje, é o que temos, rss!

XoXo

Carolina

27 julho, 2014

Briganoura Cake - Já ouviu falar?

Quem ai gosta de bolo de cenoura com cobertura de chocolate?

E quem ai curte um bom e belo brigadeiro?

E já imaginou juntar os dois? O que será que daria?

E dessa junção, surgiu aqui em casa o BRIGANOURA CAKE! Um brigadeiro cremoso com recheio de bolo de cenoura, CRUZES!!!

Minha filha esses dias me mostrou uma foto no instagram dessa insanidade e imediatamente fui pra cozinha estudar como faria.

Só digo uma coisa, em 3 horas foi-se tudo. TUDO!!

Gente, fica um desbunde, com o brigadeiro bem cremoso e o bolo certo, é sucesso na certa! 

E como a foto fez um sucesso estrondoso no Facebook e vieram vários pedidos da receita, tai pra mulherda!

Olha que baba!

BRIGANOURA CAKE

1° Etapa - Faça 1/2 receita desse bolo de cenoura AQUI mas sem a cobertua, só o bolo. reserve

2° Etapa - Prepare o seu brigadeiro como de costume, em ponto de enrolar, porém, não tão duro. reserve

3° Etapa - Deixe os dois esfriarem bem.

Montagem

Corte o bolo de cenoura em pedaços eliminando as 4 bordinhas da assadeira, pra usar só o miolo. Mas elimine uma bordinha fina, não precisa tirar meio metro de bolo, é só pra dar uniformidade na massa das bolinhas. Esfarele com a mão esses pedaços de bolo e reserve.



Com essa massa esfarelada, pegue punhadinhos dela e faça bolinhas. Podem ser pequenas, médias ou grandes, depende do tamanho que você vai querer seus briganouras. Eu fiz médias. Não precisa colocar nada pra dar liga, como a massa desse bolo é bem úmida, a massa firma as bolinhas super fácil!


Pegue um tanto de brigadeiro com a colher, como se fosse enrolar. Faça a bolinha e amasse com a mão. Coloque uma bolinha do bolo de cenoura no meio e feche a bolinha de brigadeiro. Não esqueça de untar bem as mãos inteiras com manteiga. 


Passe as bolotas pelo chocolate granulado e ponha nas forminhas!


E está pronto seu Briganoura Cake! Difícil heim!! E olha, esconda porque se ficar a vista, você não consegue parar de comer. É uma passada pela bandeja e uma bolota na pança, cuidado!!





Meninas, façam. É muito bom. Vou fazer outros testes, com outras massas e outras coberturas. Mas essa é perfeita!!

E não esqueçam que o e-mail do blog mudou. Dúvidas e sugestões me escrevam!!

myflavorsblog@gmail.com

XoXo

Carolina