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22 setembro, 2014

Arroz Biro Biro

Não, não é o Biro Biro do Corinthians!!

É um arroz que conheci esse ano, quando estava cozinhando para o comitê do Aécio Snow.

Apesar de achar que muita gente já conhece e que deve haver diversos nomes para essa versão de arroz, esse meu, tem um toque especial que faz toda a diferença na hora de consumir.

Quer saber o que é??

Dá uma olhada na receita!

ARROZ BIRO BIRO



Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido
3 ovos
sal e pimenta do reino a gosto
300g de bacon em cubinhos
1 pacote de batata palha
Cebolinha picada a gosto

Cozinhando o Arroz: Bom, o "pulo do gato" desse prato e refogar esse arroz com MANTEIGA. Sim, mas tem que ser uma manteiga de excelente qualidade. No caso, usei a manteiga maravilhosa que ganhei no EG 3 e o cheiro inundou a cozinha, Lave e deixe o arroz escorrer e secar bem. Coloque um bom tanto de manteiga na panela e assim que derreter, frite alho picadinho. Junte o arroz ja lavado e seco, meio tablete de caldo de legumes, 1 folha de louro e sal. Refogue bem o arroz e acrescente a água fervente, Deixe cozinhar bem soltinho e reserve.

Ganhei essa Elle e Vire no EG 3. Uma manteiga de boa qualidade faz toda diferença!


O Prato em si: Numa panela grande, frite os cubos de bacon num tanto de azeite. Quebre os ovos numa tigelinha, tempere com sal e pimenta e bata apenas para homgenizar claras e gemas. Assim que o bacon estiver douradinho, junte os ovos batidos e vá mexendo até que estejam cozidos e soltinhos. Junte o arroz ja cozido, a cebolinha e metade da batata palha. Misture bem e sirva decorando os pratos ou a travessa com o restante da batata.



Gente, muito fácil mas delicioso! Faz um mega sucesso aqui em casa. E não deixem de refogar o arroz na manteiga, pois isso faz toda a diferença!!

XoXo

Carolina

17 setembro, 2014

Chutney de Tomatinhos e Cebolinha

Oi amorecos!

Sou assinante da revista Casa e Comida e recebi por um tempo como agrado, o exemplar da revista do Jamie Oliver, a Jamie Magazine.

Como não era de se admirar, só receitas boas e simples!

Esse chutney me chamou a atenção logo de cara pela combinação do vinho tinto com o açúcar mascavo, fiquei super curiosa.

Fiz e foi super aprovado. Receitinha fácil mas de muito bom gosto. Cai bem com as torradas, queijos e também como um "tchan" numa saladinha verde! A cebolinha e o manjericão pra decoração foi por minha conta, não precisa colocar, mas achei que deu uma incrementada.

Olha que moleza!

CHUTNEY DE TOMATINHOS E CEBOLINHA



Ingredientes:
250g de cebola roxa cortada em juliene bem fina
500g de tomate cereja ou sweet grape
1/2 pimenta dedo de moça cortada em micro cubinhos (se não gostar de pimenta, não precisa por)
75ml de vinho tinto seco
140g de açúcar mascavo
1 punhado de ciboulete picadinho
Folhas de majericão pra decorar
Sal a gosto

Faz Assim: Coloque todos os ingrediente numa panela larga e antiaderente (menos os temperos e o manjericão). Misture bem nos primeiros minutos até que tudo esteja muito bem misturado. Deixe cozinhando de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com o sal. Desligue o fogo e salpique as folhas de manjericão por cima. Transfira para um pote que vede bem e leve a geladeira antes de servir.
Se bem fechado, conserva por até 4 semanas na geladeira.


Delicinha gente, vale a pena o teste!!

XoXo

Carolina

27 agosto, 2014

Camarão Flambado ao Curry e Cachaça

Oeeeee, olha eu aqui!!

Gente, estava enclausurada num castelo sem saída, descascando batatas incessantemente e graças a um descuido do carrasco consegui fugir!! Pelo amor de Deus, mas enfim, estou livre!!

Essa receitinha estava no "pente" da manga já ha algumas semanas mas o tempo estava me segurando e ela acabou esfriando, massssss. Olha ela aqui!!

Comprei esse camarão fresquíssimo na ponta da praia e ele merecia um acabamento de rei.

Estava com a cachaça Matriarca esperando pra estrelar uma receita aqui no My Flavors e não vi melhor estreia pra ela do que nesse camarão lindão!

Receitinha fácil, descomplicada e que rende muitos elogios!

Bora pro fogão??

CAMARÃO AO CURRY E CACHAÇA MATRIARCA



Ingredientes:
1 panela com água fervente.
1 quilo de camarão rosa médio, limpo
1 cebola roxa cortada em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de manteiga
Azeite o quanto baste
100ml de cachaça Matriarca
1 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa rasa de maizena dissolvida em um pouco de água.
1 colher de sopa de curry
Sal e pimenta do reino branca para tempero
Ciboullete picadinha a gosto

Faz assim: Pegue os camarões limpos e abra-os pelas costas, sem cortar até o fim, como se fizesse um filézinho. Coloque-os na água fervente e deixe por uns dois minutos, apenas até mudar de cor. Escorra e reserve.



Numa frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e deixe tomar gosto por uns 2 minutos. Junte a cachaça Matricarca e flambe.
Junte o caldo de legumes quente, a maisena dissolvida, o curry e tempere com sal e pimenta. Misture um pouco e deixe o caldo encorpar. Desligue o fogo e junte a ciboullette.



DICA DE ACOMPANHAMENTO: Arroz Primavera



O arroz primavera é super simples de fazer. Refogue o arroz na manteiga e cebola. Junte ervilhas frescas e cenoura em cubinhos na quantidade desejada. Tempere com sal.  Misture bem e junte a água em quantidade suficiente para cozinhar o arroz e um caldo de legumes. Quando estiver pronto, junte uma boa quantidade de uva passa preta e misture bem. Sirva quentinho com o camarão!


Esses camarões ficam divinos e com o arroz primavera, a combinação é perfeita!! Receitinha para receber os amigos!!

Quer saber mais sobre essa cachaça baiana e de sabor incrível? Acesse: http://www.matriarca.com.br/ e saiba tudo!!

E amores, para dúvidas ou sugestões já sabem, só escrever: myflavorsblog@gmail.com

Por hoje, é o que temos, rss!

XoXo

Carolina

27 julho, 2014

Briganoura Cake - Já ouviu falar?

Quem ai gosta de bolo de cenoura com cobertura de chocolate?

E quem ai curte um bom e belo brigadeiro?

E já imaginou juntar os dois? O que será que daria?

E dessa junção, surgiu aqui em casa o BRIGANOURA CAKE! Um brigadeiro cremoso com recheio de bolo de cenoura, CRUZES!!!

Minha filha esses dias me mostrou uma foto no instagram dessa insanidade e imediatamente fui pra cozinha estudar como faria.

Só digo uma coisa, em 3 horas foi-se tudo. TUDO!!

Gente, fica um desbunde, com o brigadeiro bem cremoso e o bolo certo, é sucesso na certa! 

E como a foto fez um sucesso estrondoso no Facebook e vieram vários pedidos da receita, tai pra mulherda!

Olha que baba!

BRIGANOURA CAKE

1° Etapa - Faça 1/2 receita desse bolo de cenoura AQUI mas sem a cobertua, só o bolo. reserve

2° Etapa - Prepare o seu brigadeiro como de costume, em ponto de enrolar, porém, não tão duro. reserve

3° Etapa - Deixe os dois esfriarem bem.

Montagem

Corte o bolo de cenoura em pedaços eliminando as 4 bordinhas da assadeira, pra usar só o miolo. Mas elimine uma bordinha fina, não precisa tirar meio metro de bolo, é só pra dar uniformidade na massa das bolinhas. Esfarele com a mão esses pedaços de bolo e reserve.



Com essa massa esfarelada, pegue punhadinhos dela e faça bolinhas. Podem ser pequenas, médias ou grandes, depende do tamanho que você vai querer seus briganouras. Eu fiz médias. Não precisa colocar nada pra dar liga, como a massa desse bolo é bem úmida, a massa firma as bolinhas super fácil!


Pegue um tanto de brigadeiro com a colher, como se fosse enrolar. Faça a bolinha e amasse com a mão. Coloque uma bolinha do bolo de cenoura no meio e feche a bolinha de brigadeiro. Não esqueça de untar bem as mãos inteiras com manteiga. 


Passe as bolotas pelo chocolate granulado e ponha nas forminhas!


E está pronto seu Briganoura Cake! Difícil heim!! E olha, esconda porque se ficar a vista, você não consegue parar de comer. É uma passada pela bandeja e uma bolota na pança, cuidado!!





Meninas, façam. É muito bom. Vou fazer outros testes, com outras massas e outras coberturas. Mas essa é perfeita!!

E não esqueçam que o e-mail do blog mudou. Dúvidas e sugestões me escrevam!!

myflavorsblog@gmail.com

XoXo

Carolina

25 julho, 2014

Pão Australiano - Aussie Bread

Se tem um pão que eu amo de paixão é o australiano. Quando vou no Outback como mais pão que o prato principal, é muito amor!!

Nunca havia feito pão australiano e vivia procurando uma receita bacana porém, de fácil preparo. Sei que muita gente as vezes deixa de fazer tal receita por ter ingredientes complicados de achar ou por precisar de certo utensílio, e depois de longas buscas cai no blog Desafios Gastronômicos

A receita da Bia Freitag é bem simples de fazer e por ser minha primeira, o resultado foi melhor do que o esperado. O pão fica saboroso e bem macio. Como tinha umas forminhas de mini panetone dando sopa no meu armário resolvi usa-las. E olha, foi um charme a parte, só elogios!!

Olha que belezura!

PÃO AUSTRALIANO



Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo - 300gr
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral - 300gr
  • 2 colheres de sopa  de cacau em pó - 25gr
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo - 60gr
  • 1/4 de xícara de melaço ou mel - 100gr
  • 2 tabletes (30 gr) de fermento fresco ou 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico seco (10gr)
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida - 30gr
  • 1 1/4 xícaras de água morna - 300ml
  • 1 pitada generosa de sal
  • fubá para polvilhar


Faz Assim: Dissolva o fermento em pó ou o fresco em metade da água morna e o açúcar mascavo. Misture bem até dissolver e reserve. Em outro bowl coloque todos os ingredientes secos (farinhas, cacau, sal). Faça um buraco no meio e junte o líquido do fermento, a manteiga (ou margarina) e o melaço (ou mel). Comece a misturar para incorporar (no caso de utilizar batedeira, use aqui a pá de gancho, própria para massas). Enquanto sova, vá juntando o restante da água morna aos poucos, até a massa começar a ficar homogênea (sem grudar). Sove por 5 minutos. Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe em lugar protegido e quente para crescer a massa por 1 hora. Sove novamente e modele os pães a seu gosto. Polvilhe com o fubá e faça cortes na diagonal com uma faca. Arrume os pães em uma assadeira grande e deixe crescer por mais 1 hora. Aqueça o forno a 180 graus e asse os pães por uns 30 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.





Esse pão fica divinal! Mas eu, a pressa em pessoa, como estava ha muito tempo querendo fazer esse pão, tirei um pouco antes do tempo. Poderia ter ficado uns 10 minutinhos a mais. Mesmo assim acabou no mesmo dia, o povo aqui devorou!!

Se você quiser fazer a manteiguinha parecida com a do Outback é assim:
Para fazer a manteiga cremosa: bater a manteiga na batedeira (1 tablete de 200 gr, em pedaços), juntar 1/4 de xícara de água gelada e bater até aerar.

E nosso e-mail mudou! Agora para nos contactar, tirar dúvidas e pedir receitas escreva para 
myflavorsblog@gmail.com

Xoxo
Carol